Srijeda, 20. Sep 2017. 07:35
Najčitaniji ženski magazin u BiH

Jasmina Dizdarević: Bez daske kuhinje nema

Serviramo hranu koja nas održava u životu na arkopalu i vještačkim materijalima, nekim drvenim daskama od bambusa, koje su izrađene uz pomoć raznih hemikalija. To je jedna velika besmislica koju nam je donijela globalizacija, što me je i motiviralo da krenem u ovaj projekt, kaže talentirana Jasmina, koja je osmislila projekt “Waga Wood”. Riječ je o ručno rađenim drvenim daskama za serviranje hrane, koje će, vjerujemo, svaka domaćica poželjeti u svom domaćinstvu

Autor: Lejla Lojo
Mart 27, 2015

Prva misao koja vam padne na pamet kada vidite “Waga Wood” daske za serviranje i pripremu hrane jeste kako bi ovim proizvodom bilo lijepo oplemeniti vlastiti životni prostor. Još ljepše bi bilo nekoga obradovati “Waga Wood” daskom, jer biste u ovom poklonu dobili sve: praktičnost, lijep dizajn i autentični bh. proizvod. Iza čitave priče skriva se talentirana arhitektica i dizajnerica Jasmina Dizdarević, koja je na ideju o izradi dasaka za serviranje hrane došla prije godinu, ali ju je realizirala prije četiri mjeseca. Drvorezbarstvo, po kojem je njen Konjic poznat, prenijela je na daske izrađene od orahovine, hrasta, jasena, javora, trešnje, dodala tome svoj talent i dobila proizvod, koji će, vjerujemo, imati dugu tradiciju.

jasmina dizdarevic

Jasmina: Najzadovoljniji smo što smo napravili proizvod koji savršeno odgovara modernom načinu života, ali je rezultat naše tradicije. I to je jedan jako važan element za održivost naslijeđa.

 

Kako su, zapravo, nastale “Waga Wood” daske za serviranje i pripremanje hrane?

– Ideja za izradu ovih proizvoda nastala je poprilično davno, ali sama realizacija prije 3-4 mjeseca. Ideja je nastala iz niza okolnosti koje su podjednako doprinijele samoj realizaciji.
Živjela sam nekoliko godina u Istanbulu i mnogo putovala po zemljama Bliskog istoka. Tu sam upoznala jedan drugačiji odnos prema hrani i ishrani. Primijetila sam, naprimjer, u Jerusalemu, da je hrana uvijek servirana u posudama ili na daskama od prirodnih materijala: gline ili drveta. To je mnogo utjecalo na moj doživljaj te kuhinje i cjelokupno oduševljenje tom kulturom.

A kako ja dolazim iz Konjica, koji je poznat po drvorezbarstvu, gdje sam djetinjstvo provela u jednoj od konjičkih radionica, još u Jerusalemu sam napravila prve ideje za drvene daske. Tada sam shvatila da smo mi poprilično zanemarili i izgubili svoju tradiciju u našim svakodnevnim navikama. Serviramo hranu koja nas održava u životu na arkopalu i vještačkim materijalima, nekim drvenim daskama od bambusa, koje su izrađene uz pomoć raznih hemikalija. To je jedna velika besmislica koju nam je donijela globalizacija, što me je i motiviralo da krenem u ovaj projekt.

Koliko vremena je prošlo od ideje do realizacije, jeste li u tom putu naišli na neke prepreke, kako ste ih prevazišli?

– Prošlo je sigurno i godinu od kada je nastala prva ideja. Više faktora je utjecalo na to. Prvo, nisam bila tu da se pozabavim samom proizvodnjom, a drugog načina da sve bude onako kako sam zamislila nije ni bilo. Kada sam već počela s izradom prvih modela, trebalo je mnogo vremena da se usvoji finalni dizajn svakog modela. Taj proces još traje. I to je meni lično omiljeni dio cijelog procesa.

“Waga Wood” daske su tipičini bh. proizvod. Šta to, zapravo, znači? Da je kompletna sirovina iz BiH, kao i mjesto njihove proizvodnje?

– Ne bismo se saglasili s konstatacijom da je ovo tipični bh. proizvod, jer nema tako puno proizvođača sličnih proizvoda. Naravno, možemo reći da je ovo proizvod koji je rezultat naše dobro poznate tradicije obrade drveta. Koristimo sve lokalno dostupne vrste drveta kao što su orah, hrast, jasen, javor i trešnja. Od ovih, jedino hrast nije zbog svoje tvrdoće pogodan za rezbarenje, pa njega koristimo samo za modele koji nemaju puno rezbarenih detalja. Naš proizvod se može smatrati i ekološkim, jer za izradu nastojimo da koristimo tzv. otpad iz drvne industrije, a to su male drvene daske koje su ostatak pri proizvodnji namještaja ili drugih velikih proizvoda od drveta. Dakle, vodimo računa o tome da naš proizvod ne uzrokuje dodatnu štetu po okoliš.

Po čemu su “Waga Wood” daske drugačije i jedinstvene u odnosu na daske za serviranje koje možemo naći u prodaji?

– Možda je to malo i dio subjektivnog doživljaja. U BiH možete kupiti daske od prirodne bukve, ali i mnoge od bambusa ili nekih drugih vrsta drveta, koje nisu tipične za naše prostore. Ponude ima sigurno. “Waga Wood” nudi ručno izrađen proizvod koji u proizvodnom procesu ne koristi nikakve hemikalije ili vještačke premaze, pri tome ima jedinstven dizajn koji je sinergija modernog i tradicionalnog u obradi drveta. Ove daske su drugačije prije svega, jer su unikatne, ručno izrađene i prirodne. A definitivno i zato je su 100 posto domaći proizvod, od ideje do realizacije.

Vjerovatno to zavisi od modela daske, ali, općenito, koliko vremena je potrebno za nastajanje jedne “Waga Wood” daske? Koliko ljudi uopće radi u procesu njenog nastajanja?

– Daske se ne prave iz jednog komada drveta, nego iz spojenih letvi, tako da se poveća otpornost komada na izvijanje i pucanje. Slijepljene letve moraju prenoćiti, kako bi se ostvarila zadovoljavajuća čvrstoća komada. Zatim se pristupa izrezivanju geometrije prema dizajnu, izradi dekorativnih detalja, šmirglanju i glačanju površine i na kraju ide premazivanje hladno prešanim lanenim uljem, koje se ostavlja 10 sati radi upijanja. Iz ovoga je jasno da nam je potrebno otprilike 30 sati da dobijemo gotovi proizvod.
Sve počinje od ideje koju nabacimo na papir. Zatim idemo u realizaciju i izradu prvog uzorka, odnosno prototipa. Često napravimo i po 5-6 komada, da bismo došli do konačnog izgleda. Ponekad na krajnji dizajn utječe i vrsta drveta, ponekad nemogućnost uklapanja detalja, ponekad se ispostavi da ono što na crtežu lijepo izgleda, u konačnici i ne izgleda tako dobro. Tu se spajaju praksa i ideja.

Tačno je da neki modeli zahtijevaju dužu obradu, a to zavisi od količine dekoracije i potrebe za rezbarenjem. Naši kupci moraju imati razumijevanja, ako nekada moraju sačekati i po sedam dana da dobiju svoj primjerak “Waga” daske.

Svaka “Waga Wood” daska nosi određeni naziv. Kako im birate imena?

– Zanimljivo je da imena određujemo tek nakon što usvojimo konačni dizajn. To je prilično spontano. Jednostavno izaberemo pojam koji na neki način izaziva asocijaciju na izgled modela i ima neko značenje za nas. Svaki kupac to može protumačiti na svoj način. I to je jedan vid umjetnosti.

S obzirom na to da ih Vi dizajnirate, gdje pronalazite inspiraciju?

– Ideje za izgled i dekoraciju uzimamo iz svakodnevnog života i uvijek nastojimo da proizvod ima praktičnu vrijednost, jer zaista nam nije cilj da ove daske budu samo ukras. Želja nam je da ljudi koriste daske kako za pripremu, tako i za serviranje hrane.
Inspiracija dolazi iz tradicije i iz modernog dizajna, ali uvijek vodimo računa o praktičnoj primjeni. Tako duboki rez uvijek pozicioniramo na rub ili ručku daske, kako hrana ne bi zastajala u utorima. Dekoracije koje su na sredini daske su jako plitke i jednostavne za čišćenje.

Koja “Waga Wood” daska je Vama najdraža i zašto?

– Svaki model daske ima svoje prednosti u zavisnosti od naših potreba, tako da bi mi bilo vrlo teško i nezahvalno da odredim jedan model koji bi se izdvajao od ostalih. Svaka daska je na svoj način posebna, ali su sve daske nastale kao spoj modernog dizajna i naše bh. tradicije, s ciljem uvođenja ovih elemenata u naš svakodnevni život.

A koju biste preporučili baš svakoj domaćici da je ima u svom domaćinstvu?

– To je već stvar ukusa pojedinca. Recimo, svi kupci nam govore kako uopšte ne planiraju rezati hranu na ovim daskama i da bi to bila šteta, međutim, mi nismo saglasni. Drvo će se, naravno, oštetiti pri rezanju, ali i to će doprinijeti ukupnom doživljaju. Ako sebi možemo priušiti, najbolje bi bilo izabrati jednu od većih za serviranje hrane, kao što je Shiva ili Loop, i još jednu „operativnu” dasku, kao što je Casablanca ili Africa, za pripremu hrane. U konačnici, svako treba da izabere prema vlastitim afinitetima i ukusu. Mislim da smo postigli značajnu raznolikost u dizajnu, tako da svako može pronaći ponešto za sebe.

Šta diktira njihovu cijenu?

– Cijenu svakog modela na prvom mjestu diktira vrsta drveta od kojeg je izrađena, dimenzije, zatim sam proces izrade, gdje na prvom mjestu mislimo na ručno izrađene motive i dekoracije.

A, gdje i kako ih možemo kupiti?

– Za početak smo omogućili kupovinu putem interneta. Možete nas kontaktirati putem naše FB stranice i napraviti narudžbu, a mi ćemo u vidu vrijednosne pošiljke poslati dasku na vašu adresu. Osim toga, pripremamo i prodajni prostor u Sarajevu kao i spoljne saradnike preko kojih bi se vršila prodaja. Imamo i narudžbe za Berlin, Tel Aviv, Istanbul i Amsterdam. Svakim danom nam se javlja sve više ljudi koji su zainteresirani za prodaju naših proizvoda, što je divno. Međutim, kako je ovo ručni rad u potpunosti, sigurni smo da naše proizvode nećete naći na policama velikih trgovačkih lanaca, nego radije u galerijama i concept shopovima.

Jeste li zadovoljni potražnjom? Kakve su reakcije javnosti na “Waga Wood”?

– Ono što nam je posebno drago na samom početku jesu pohvale za ideju i dizajn koje svakodnevno pristižu na našu adresu i koje nas posebno motivišu za daljnji rad i napredovanje. Reakcije su izuzetno dobre i primamo pohvale i narudžbe iz cijelog svijeta. Najzadovoljniji smo što smo napravili proizvod koji savršeno odgovara modernom načinu života, ali je rezultat naše tradicije. I to je jedan jako važan element za održivost naslijeđa.

Kakvi su planovi “Waga Wooda” u budućnosti?

– Plan je da nastavimo s radom i unapređujemo naše proizvode. “Waga Wood” će u budućnosti obezbijediti potpuno sigurne i zdrave proizvode, koji će zasigurno poboljšati vaša jela i kuhinju, ali i druženja uz neizostavnu mezu. Kad je riječ o asortimanu, želimo ići i korak dalje, pa tako imamo u planu uskoro izrađivati i oklagije, zdjelice i tanjire. Servirajte svojoj djeci i najbližima hranu iz drvenog posuđa i na taj način poboljšajte svoj životni prostor i zdravlje, te očuvajte i njegujte svoju tradiciju, jer je ovo stopostotni domaći proizvod. Naš moto je:

“WAGA brings a fragment of wood magic to your home.
(WAGA unosi magiju drveta u vaš dom.)

We hope to inspire You and bring joy and beauty to your home.
(Želimo da vas nadahnemo i unesemo radost i ljepotu u vaš dom.)”

komentara