Još niste probali rukolu?

Piletina s rukolom
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci:
1/2 kg bijelog pilećeg mesa ili purećeg, vezica svježe rukole, sol, biber, crvena paprika, žuta paprika, 2 dcl tekućeg vrhnja za kuhanje, malo maslinovog ulja i puter za prženje
Priprema:
Piletinu istanjite u šniclu, pospite začinima, po tome poredajte listove rukole, lijepo urolajte i pričvrstite čačkalicama. Propecite ih s obje strana, da meso dobije lijepu boju, zatim ih složite u vatrostalnu posudu ili tepsiju, prelijte tekućim vrhnjem. Pobiberite i samo malo posolite, poklopite i stavite u zagrijanu pećnicu na 230°C, 25-30 minuta. Ako pečete u tepsiji, onda pokrijte aluminijskom folijom i 10 minuta prije kraja pečenja sklonite foliju, da se piletina zarumeni.

Pizza
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Sastojci.
Tijesto: 500 grama brašna, instant kvasac, so, malo ulja, mlaka voda. Nadjev:
2 dl paradajz sosa, jedna vezica listova rukole, 200 g mozarelle, maslinovo ulje, parmezan izrezan na listiće, origano, bosiljak
Priprema:
Umijesiti glatko tijesto i pustiti da dobro nadođe na toplom mjestu. Tijesto treba stajati minimalno pola sata. Na razvaljano tijesto staviti paradajz sos, posuti origanom i rendanim sirom i peći dok ne počnu malo rumeniti. Dok se peče, oprati rukolu i pripremiti parmezan. Na još toplu pizzu staviti rukolu, parmezan, posuti s nekoliko kapi maslinovog ulja.

Rižoto
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Sastojci: 500 g gljiva, 1 veći luk, maslinovo ulje, 250 g riže, 1 kašičica kurkume, 750 ml mesnog temeljca, 90 g rukole, naribana korica od pola limuna, nasjeckanog peršuna, svježe naribanog parmezana po želji
Priprema:
Luk nasjeckajte sitno i dinstajte ga na kašiki maslinovog ulja 15-ak minuta, dok ne požuti. Za to vrijeme očistite gljive i narežite ih na kriškice. Dinstanom luku dodati kurkumu i rižu te proprijati. Zalijte s pola vrućeg temeljca. Na laganoj vatri, povremeno miješajući i dolijevaći malo po malo ostatak temeljca, rižu kuhati 20-ak minuta. Operite rukolu i narežite na veće komade. U drugoj tavi, na kašiki maslinovog ulja, prodinstajte gljive, tako da im se stvori zlatna korica. Posolite ih i pobiberite, dodajte rukolu i još malo prodinstajte. Kada je riža skoro gotova, začinite s malo vegete, soli i bibera, dodajte naribanu limunovu koricu i sjeckani peršun, još malo promiješajte pa dodajte gljive s rukolom. Dobro izmiješajte i odmah poslužite s puno naribanog parmezana.

Salata
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci:
Dvije svježe mrkve, 150 g feta sira, 200 g rukole, 20 g susama, 150 g naribanog bijelog kupusa, maslinovo ulje, aceto balzamico, so
Priprema:
Susam lagano popržiti na tavi. Narezati mrkvu na što tanje kriškice, pa je također na laganoj vatri popržiti u tavi. Feta sir narezati na kockice. Naribani kupus i rukolu oprati u hladnoj vodi. Sve sastojke staviti u posudu za salatu, i po želji začiniti maslinovim uljem, acetom balzamikom i soli.

Omlet
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci: 4 jaja, 150 g brašna, 150 ml pavlake, 150 g šampinjona, 1/2 kašičice praška za pecivo, 150 g rukole, biber, ulje, so
Priprema: Jaja umutite s pavlakom. Dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo, biber i so. Ostavite da smjesa odstoji 5 minuta. Zagrijte ulje u tavi, pa sipajte četvrtinu tijesta za omlet. Odozgo poredajte isjeckane šampinjone. Ispecite omlet s obje strane. Od preostalog tijesta ispecite još tri omleta na isti način. Isijecite na kocke i servirajte sa svježom rukolom.

Mali kulinarski savjeti

- Da bi se tokom pripreme hrane sučuvala ljekovita svojstva bijelog luka, treba ga dodati jelu na kraju
- Smrznuto meso ne smijete potapati u toplu vodu da biste ga otopili. Potapajte ga uvijek u hladnu vodu
- Preliv za salatu u koju ste stavili previše sirćeta razblažit ćete ako u nju ubacite komad sredine hljeba ili jednostavno dodate vodu